Tipus de carn
Ales de pollastre empordanès
El pollastre de l'Empordà es cria extensivament, en corrals amplis, i ofereix una carn d'alta qualitat. Els pollastres se sacrifiquen a les 15 setmanes de vida, quan assoleixen un pes aproximat... Mostrar més
Entrecot de vedella de Girona - 1 unitat de 200 gr aprox.
Magre, tendre, melós, gens nerviós. Gustós. Hi ha la part de l'entrecot (llom alt) i la mitjana (llom baix), que correspon a les costelles més curtes. Ideal per fer a la brasa o la planxa.
Llata de vedella de Girona
.La llata és molt indicada per a rostit ,per a guisar i fricando
Llata de vedella per a fricandó
Peça de vedella de primera qualitat ideal per a fricandó. Tallat a mà
Ossos de vedella de Girona - 1 un de 50 g aprox
Poden ser del genoll, d'espinada, del moll i del pit de vedella. Serveixen per fer el caldo.
Conill de vedella de Girona - 1 unitat de 1kg. aprox
Part de la cuixa o l'espatlla de l'animal. És una carn amb molt de tendrums i gelatina es ideal per a fer brou o per fer cocions llargues tipus estofats. És molt mel.losa i tendre.
Mitjana de Lechal
Mitjana de Lechal solsament s'ha alimentat de llet, la seva edad és de 4 a 8 mesos. La seva carn es blanca, rosa molt clara, és una carn molt tendre i fácil de digerir.
Cuixa cabrit
Peça de cabrit de primera qualitat sencera, ideal per a fer al forn. 1 peça per persona. Pes aproximat: 400g
