Tipus de carn
Conill de vedella de Girona
Ãs una peça dâ aspecte irregular amb bastant de nervi. Resulta una carn molt gelatinosa, adequada per a guisats i estofats, també per a rostir.
Bistec de Crostó de vedella de Girona
Peça de carn molt tendra. D'aquesta peça s'obtenen talls de molt bona presència amb diverses zones magres separades per teixit conjuntiu. Es prepara fregida, arrebossada .
Petxuga de pollastre empordanès amb os
El pollastre de l'Empordà es cria extensivament, en corrals amplis, i ofereix una carn d'alta qualitat. Els pollastres se sacrifiquen a les 15 setmanes de vida, quan assoleixen un pes aproximat... Mostrar més
Roastbeef de mitjana de vedella
Peça de vedella de primera qualitat ideal per a fer Roastbeef. Tallat a mà
Costelles i mitjanes Cabrit
Els nostre Cabrit està escolit i selecionat per un gran profesional , cabrit de primera qualitat criats en origen, safata de 400 a 500grms
Coll de vedella de Girona - 1 unitat de 1,5 kg. aprox
Peça de la vedella ideal per a cocions llargues, per fer brou o rostit. La seva carn es molt irregular i conté greix, però es molt tendre.
Cuixa de xai brasa
Talls de cuixa de xai de primera qualitat tallada, ideal per a brasa. Tallat a mà
Tall rodó de la cuixa de vedella de Girona - 1 unitat de 40 g aprox. sencer 1,600 kg.
És una peça llarga i rodona, de carn magra i sense nervis, però una mica eixuta. Es destina principalment a rostits, també es fa arrebossada i en llibrets.
Conill sencer de 1kg a 1,2kg unitat
Podem tallar el conill de qualsevol manera que es dessitgi.
Llata de vedella de Girona
.La llata és molt indicada per a rostit ,per a guisar i fricando
Bistec de cap de mort de vedella de Girona
És un apeça tendre i magre ideal planxa i " Foudué"
