Tipus de carn
Mitjana de Lechal
Mitjana de Lechal solsament s'ha alimentat de llet, la seva edad és de 4 a 8 mesos. La seva carn es blanca, rosa molt clara, és una carn molt tendre i fácil de digerir.
Tall rodo de l'espatlla - 1 peça aprox de 1250 grams
Es ven la peça sencera tallada al gust.
Ales de pollastre empordanès
El pollastre de l'Empordà es cria extensivament, en corrals amplis, i ofereix una carn d'alta qualitat. Els pollastres se sacrifiquen a les 15 setmanes de vida, quan assoleixen un pes aproximat... Mostrar més
Carn per estofar de Poltre
Especialistes en carn de Poltre, amb més de 25 anys d'experiència
Ossos d'espinada de Porc de Girona. Una unitat 150gr. aprox.
Part de porc per fer caldo.
Tall Rodo Cuixa de Vedella de Girona
Carn magre i sense nervis ideal llibrets i arrebossats
Falda de vedella de Girona - 1 unitat de 100g aprox
Es troba a la part baixa del llom, entre la cuixa i el costellam. Té una forma rectangular, amb fibres i vetes, i és gelatinosa. Molt gustosa i melosa. Prima, amb infiltracions de greix.
Tall que es pela
Peça de vedella de primera qualitat. Ideal per a farcir. Tallat a mà
Tall rodó de la cuixa de vedella de Girona - 1 unitat de 40 g aprox. sencer 1,600 kg.
És una peça llarga i rodona, de carn magra i sense nervis, però una mica eixuta. Es destina principalment a rostits, també es fa arrebossada i en llibrets.
