Tipus de carn
Tall Rodo Cuixa de Vedella de Girona
Carn magre i sense nervis ideal llibrets i arrebossats
Llata de vedella per a fricandó
Peça de vedella de primera qualitat ideal per a fricandó. Tallat a mà
Petxuga de pollastre empordanès amb os
El pollastre de l'Empordà es cria extensivament, en corrals amplis, i ofereix una carn d'alta qualitat. Els pollastres se sacrifiquen a les 15 setmanes de vida, quan assoleixen un pes aproximat... Mostrar més
Peus de Porc de Girona - 1 unitat de 400 g aprox
Part del porc que normalment utilitzem pel caldo.
Campana de vedella
Peça de vedella de primera qualitat, molt melosa i vetada. Ideal per a estofar. Tallat a mà
Bistec de cap de mort de vedella de Girona
És un apeça tendre i magre ideal planxa i " Foudué"
Conill de vedella de Girona - 1 unitat de 1kg. aprox
Part de la cuixa o l'espatlla de l'animal. És una carn amb molt de tendrums i gelatina es ideal per a fer brou o per fer cocions llargues tipus estofats. És molt mel.losa i tendre.
Cap de llom de Porc de Girona -1 unitat de 40 g aprox
Part del porc que serveix per fer a daus o és la part del porc ideal per trinxar. També pot fer-se a filets, és molt melós.
Costelles i mitjanes de cabrit
Safata preparada amb costelles i mitjanes de cabrit, es considera una safata per 2-3 persones. Ideal per a arrebossar. Pes aproximat de la safata: 400g
Conill a 1/4 de 0,25kg a 0,3kg unitat
Quarts de conill pesats sense cap ni menudeses. Pots triar entre 1/4 de l'espatlla o de la pota
Conillet de la reina
Peça de vedella de primera qualitat, melosa i sense nervis, ideal per a rostir. Pes aproximat de la peça: 750g.Tallat a mà
1/4 de xai amb espatlla
Peça de xai de primera qualitat, ideal per a fer al forn o a la brasa. Conté: Costelles, espatlla i coll.
