Tipus de carn
Peus de Porc de Girona - 1 unitat de 400 g aprox
Part del porc que normalment utilitzem pel caldo.
Conillet de la reina
Peça de vedella de primera qualitat, melosa i sense nervis, ideal per a rostir. Pes aproximat de la peça: 750g.Tallat a mà
Espatlla xai forn
Peça de xai de primera qualitat sencera, ideal per a fer al forn, es serveix amb 2-3 talls per a facilitar la cocció. Pes aproximat: 800-900g
Filet de vedella
Filet de vedella de primera qualitat, és la peça més tendre. Tallat a mà
Bistec de Rodó de la cuixa
Bistec de Rodó de la cuixa. Peça magre, ideal per a fer a filets amb salsa. Tallat a mà
Conill a 1/4 de 0,25kg a 0,3kg unitat
Quarts de conill pesats sense cap ni menudeses. Pots triar entre 1/4 de l'espatlla o de la pota
Coll de xai de l'Aragó -1 unitat de 400 gr. aprox .
Part del xai molt melosa. Ideal per fer guisada o a la brasa.
Entrecot de vedella
Entrecot de vedella de primera qualitat sense os. Tallat a mà
Bistec de Culada de l'espatlla
Bistec de Culata de l'espatlla de vedella de primera qualitat. Tallat a mà
