LLOBARRO GRAN DE ROSES- PES APROX 1300 GR.

INDICA COM EL VOLS FER I T'HO PREPAREM, FORN, SAL O FILETS

Moniato

Tomàquet penjar Roseta en ristra - 1 ristra 600 g aprox

Mitjana de Lechal

Mitjana de Lechal solsament s'ha alimentat de llet, la seva edad és de 4 a 8 mesos. La seva carn es blanca, rosa molt clara, és una carn molt tendre i fácil de digerir.

Peu de porc

Es pot tallar de la forma que es desitgi. Minim a demanar 1/2 peu

Pecorino Trufat

Burguer de Poltre amb Baicon

Les nostres burguers de Poltre son elaborades diariament

Pollastre farcit cuit de piña i pernil salat (0'900kg - 1'100kg)

Pollastre farcit d'elaboració 100% pròpia. Es treuen els ossos del pollastre i es farceix de carn picada, pinya i pernil salat. Envasat al buit per facilitar la conservació.

BACALLÀ FREGIT I AMB TOMÀQUET - 1 RACIÓ 250 GR. APROX

Lacon

El lacón és una classe de pernil típic de Galícia. Procedeix principalment de les extremitats davanteres dels porcs i especialment de les races Celta, Large White, Landrace i Duroc. El seu procés... Mostrar més d'elaboració és semblant a l'emprat per al pernil curat però és més breu amb trenta-cinc dies de durada amb les etapes de salat de la peça, rentat per eliminar-ne la sal, assentat i assecat o madurat. No s'hi aplica el procediment de fumat. El seu pes oscil·la entre els 3 i 5 kg.

Secret Duroc fresc

Secret de porc duroc fresc. Podem tallar de la forma que es dessitgi.

BRUIXA o GALL FRESCS DEL MEDITERRANI (pes aproximat 600 g)

La Bruixa o Gall és perfecte per a nens. Te la podem preparar a filets per arrebossar o fer-la a la planxa; o bé, sencera per fer-la al forn.