Lacon
Lacon
Parada: | Xarcuteria Blanca |
Codi producte: | 316 |
Marca: | ERRE de Vic |
Proximitat: | si |
Refrigerat: | si |
Conté Gluten: | no |
-
19,50 €/kg
El lacón és una classe de pernil típic de Galícia. Procedeix principalment de les extremitats davanteres dels porcs i especialment de les races Celta, Large White, Landrace i Duroc. El seu procés d'elaboració és semblant a l'emprat per al pernil curat però és més breu amb trenta-cinc dies de durada amb les etapes de salat de la peça, rentat per eliminar-ne la sal, assentat i assecat o madurat. No s'hi aplica el procediment de fumat. El seu pes oscil·la entre els 3 i 5 kg.
Sense Gluten i sense Lactosa. Pot contenir traces de soja
En fret